Los espesantes cumplen una importante función culinaria ligando y condensando caldos y salsas precisados de una corporeidad concreta y que, de otra forma, nos quedarían demasiado fluidos. Algunos resultan tan conocidos y utilizados como la harina, la mantequilla, la nata o el aceite de oliva. Otros provienen de algas o pertenecen a las familias de las gomas vegetales y las gelatinas óseas. Maizena nos lo ofrece insípido y a base de fécula de patata, lactosa, maltodextrina y harina de arroz con disolución y acción inmediata. ¿Que su salsa lleva demasiado agua? Eche unas prudentes cucharaditas y adquirirá consistencia de puré al facilitar la rápida evaporación del agua e incrementar el aporte de almidón.

Maizena (Unilever)
Origen: Leioa (Vizcaya).
Precio caja de 250 gr.: 2,80 euros.